6 personer
Ingredienser
600 g varmrøget laks
200 g flødeost
1 spsk. rosenpeber
Salt og peber
1 bundt purløg
1 bundt dild
2 – 3 julesalater
1 lille bundt koriander
Dressing:
1 stor appelsin
1 spsk. hvid balsamico
6 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde
Skær fisken fra skindet og pluk kødet i flager ned i en skål. Tilsæt flødeost, rosenpeber, salt og peber. Brug en gaffel til at mose det hele med eller endnu bedre – brug hænderne. Hak purløg og dild og vend det i rilletten. Smag til med salt og peber. Skær stokken af julesalaten og fjern de yderste blade. Frigør resten af bladene og læg en skefuld på hvert blad. Læg dem på et fad. Pynt med korianderblade. Pres appelsinen. Rør hvid balsamico og olivenolie i appelsinsaften. Smag til med salt og peber. Dryp appelsindressingen over rilletten. Hæld den overskydende dressing i en skål og server ved siden af.
