4 personer
Glasering, pr. kg bruges:
1 – 2 spsk. sennep, fx Dijonsennep eller sød fransk sennep
2 – 3 spsk. farin
2 spsk. fintsigtet rasp
25 g smør
Fremgangsmåde
Hamburgerryg koges i 30 – 40 min., skinke lidt længere. Lad kødet trække i suppen.
Fjern plasthinden/røghinden og aftør kødet. Læg det i et ildfast fad og smør sennep på. Drys farin over og sigt rasp på. Læg smørklatter på.
Sæt kødet i ovnen ved 225 – 250 grader i 10 – 15 min., til overfladen er gylden, sprød og boblende.
Server med flødekartofler, stuvet grønkål, kogte grønsager eller andet efter ønske.
