2 personer

 

75 g store kinarejer

100 g hummerhaler

¼ honningmelon

1 lille avocado

Lidt citronsaft

Lidt små cherrytomater

1 håndfuld rucolasalat eller iceberg

2 – 3 minimajs

 

Dressing

1 dl creme fraiche

1 spsk. tomatketchup

Lidt karry

Salt og kværnet peber

 

Fremgangsmåde

Skær melon og avocado i små stykker. Dryp avocadoen med citronsaft, så den ikke bliver mørk.

Anret på tallerkener eller på et fad med blade af salat, tomat og lidt minimajs skåret i stykker.

Drys rejer og hummerhaler over.

 

Rør dressingen sammen og smag til med lidt citronsaft. Hæld den over salaten eller server den i en skål for sig.